λευκωματόζες

Παράγωγα των πρωτεϊνών τα οποία σχηματίζονται με ατελή υδρόλυση μιας πρωτεΐνης κατά την πέψη από το γαστρικό και το παγκρεατικό υγρό. Είναι ενώσεις διαλυτές στο νερό, δεν μετουσιώνονται με θέρμανση και καταβυθίζονται αν κορεστεί το διάλυμά τους με αμμώνιο ή θειικό ψευδάργυρο. Εμφανίζονται στο στομάχι κατά την πέψη και αποτελούν το αρχικό προϊόν πέψης των πρωτεϊνών, το οποίο δύσκολα ξεχωρίζει από τις πεπτόνες. Βρίσκονται στα ούρα σε περιπτώσεις λευχαιμίας, οστεομαλακύνσεων και πολλαπλών μυελωμάτων.